Борщ. Секретний інгредієнт. ПОЛТАВСЬКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩУ ЗІ «ЩИПАНИМИ» ГАЛУШКАМИ
Після львівського борщу з віскі www.youtube.com/watch?v=j3Kvk-NJGt0 Женя Клопотенко захотів чогось більш традиційного і поїхав на Полтавщину, готувати борщ зі щипаними галушками. Там на нього чекала давня знайома Олена Щербань разом з мамою. Жінки так були раді бачити Женю, що вирішили готувати одразу два борщі: з галушками та з в’яленими грушками.
В 10 серії «Борщ. Секретний інгредієнт» борщі, яким вже понад 100 років готують за рецептами Оленчиної прабабусі Параски: в печі, з квашеним буряком, сухими грибами та реберцями. В цій серії Женя вдосталь наївся і записав собі декілька секретів для свого борщу.А ми записали для вас детальні рецепти цих борщиків.
РЕЦЕПТ БОРЩУ ЗІ «ЩИПАНИМИ» ГАЛУШКАМИ
Час підготовки: 20 хвилин
Час готування: 1 година.
Інгредієнти:
Курячі гомілки 4 шт.
Буряк червоний — 1 шт.
Капуста – 150 г
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля Шалот 3 шт.
Смалець 50 г
Перетерті томати з сіллю 200 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Лист лавра — 2-3 штуки
Зелень кропу або петрушки за смаком
Вода чиста 2 л.
Інгредієнти для галушок:
Борошно пшенична 500 г
Яйце куряче — 2 шт.
Кисляк або кефір 250 г
Сіль-щіпка
Сода-щіпка
Як приготувати борщ зі «щипаними» галушками
Курячі гомілки промийте і поставте варити бульйон, додайте лавровий лист і трохи посоліть. Поки вариться бульйон помийте овочі та почистьте. Наріжте картоплю маленькими кубиками й додайте до бульйону, коли він закипить.
Буряк наріжте соломкою. В сковорідці розтопіть смалець і посмажте буряк на маленькому вогні 10 хвилин. Візьміть томати та покладіть їх в тарілку. До томатів додайте смажений буряк.
Візьміть моркву і цибулю і наріжте маленькими шматками. Посмажте в сковорідці на смальці 2-3 хвилини. Додайте до борщу засмажку і буряк в томаті.
Замісіть тісто на галушки: візьміть 500 г борошна і просійте його. Додайте 2 яйця, кисляк, сіль і соду. Замішуємо тісто. Формуємо з тіста «ковбаску» і руками (не ножем) відщипуємо шматочки тіста, злегка округлюємо їх.
Нашинкуйте капусту і разом з галушками додайте до борщу. Проваріть ще 5 хвилин, коли галушки спливуть, додайте зелень, сіль і перець за смаком.
Можна куштувати.
РЕЦЕПТ БОРЩУ З В’ЯЛЕНИМИ ГРУШАМИ
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 1 год
Інгредієнти:
Свинячі ребра 3 шт.
Сушені гриби 100 г
Буряк квашений — 1 шт.
Капуста – 150 г
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля Шалот 3 шт.
Груші (в’ялені) 3-4 шт.
Смалець 50 г.
Перетерті томати з сіллю 200 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Лист лавра — 2-3 штуки
Зелень кропу або петрушки за смаком
Вода чиста 2 л.
Як приготувати борщ з в’яленими грушами.
Ребра промийте і поставте варити бульйон, до бульйону додайте гриби, лавровий лист і сіль. Поки вариться бульйон помийте овочі й почистьте. Наріжте картоплю маленькими кубиками та додайте до бульйони, коли він закипить.
Буряк наріжте соломкою. В сковорідці розтопіть смалець і посмажте буряк на маленькому вогні 10 хвилин. Візьміть томати й покладіть їх в тарілку. До томатів додайте смажений буряк.
Візьміть моркву і цибулю і наріжте маленькими шматками. Посмажте в сковорідці на смальці 2-3 хвилини. Тим часом нашинкуйте капусту. Додайте до борщу засмажку, буряк в томаті, капусту і в’ялені грушки.
Проваріть ще 5 хвилин. Потім додайте зелень, сіль і перець за смаком.
Хай смакує.
#борщ_єднає #секрет_борщу #мандруйУкраїною #UkraineNow
Підписуйся на сторінки в соціальних мережах:
facebook.com/borscht.series
www.instagram.com/borscht.series/
Підпишись на канал! www.youtube.com/channel/UCa4grme_V_sz4c2P5B-hAIw?sub_confirmation=1
Сайт: film.ua/
Facebook: www.facebook.com/film.ua
Instagram: instagram.com/filmua
Twitter: twitter.com/filmuagroup
Дивись наші найкращі трейлери, фільми, серіали:
НИЧТО НЕ СЛУЧАЕТСЯ ДВАЖДЫ. Серия 1. 2019 ГОД!
www.youtube.com/watch?v=zqEg_1QcLm0
MAVKA. The Forest Song. Official Teaser Trailer 1
www.youtube.com/watch?v=effkoBQqm7g
Паршивые овцы. Серия 1. Black Sheep. Episode 1. (With English Subtitles)
www.youtube.com/watch?v=YVYaTmmyaWE
Без права на выбор. Серия 1.
www.youtube.com/watch?v=PERLGLUEWoY
Нити судьбы. Серия 1 Twist of Fate. Episode 1
www.youtube.com/watch?v=QSUTOlwl5k0
Нюхач. Сезон 1. Серия 1. The Sniffer. Season 1. Episode 1.
www.youtube.com/watch?v=smn6nSSnk8g
ЗАДАНИЕ ОСОБОЙ ВАЖНОСТИ. ОПЕРАЦИЯ «ТАЙФУН». Фильм
www.youtube.com/watch?v=uCr2uGKdNV0
Тіна Кароль