#масло #сливочноемасло #сметана
Подписывайтесь на мою страничку в соц сети www.instagram.com/taranusia/ (@taranusia)
Спасибо вам за замечания и исправления, а еще напишите фирму масла, которое сейчас лежит у вас в холодильнике. И не забудьте подписаться на канал. А так же поделитесь видео с друзьями.
Ссылки на видео про масло:
youtu.be/zmC7SqET9x0 — проверяю масло на сковороде.
youtu.be/jwmeb675cxo — Как проверить сливочное масло на натуральность? /Опыт
youtu.be/wCd39rLbbwQ — Как быстро сделать сливочное масло / Масло в домашних условиях за 3 минуты/ Пахта?
youtu.be/UDFaDH6Llqo — Как проверить сливочное масло на натуральность? Часть 2 / Опыт
youtu.be/RFjEKT5YM_w — Масло из магазинной сметаны / Как сделать масло из сметаны?
youtu.be/CAkiPOLEdfo — Домашнее масло/ Сливочное масло из сливок / Масло в домашних условиях / Масло из сливок
studio.youtube.com/video/7O341nOlL74/edit — Как сделать масло? / Масло по ГОСТу / Сливочное масло в домашних условиях / Масло из сливок. Масло.
youtu.be/SzN-5l1287k — из магазинных сливок.
Видео, как проверить качество сахара — youtu.be/Y_Lm89BkCBg
Видео, как проверить качество чая — youtu.be/gnZi8NbsnOc
Приятного просмотра!!! Пишите все свои рекомендации и советы.
Как проверить мед на качество / Сравниваю магазинный мед с домашним / Мед / Что мы едим / Качество youtu.be/NpUzCG9M5XA
Отвечаю на вопрос почему я не промыла масло!!!
Ссылаясь на учебники — Продукты питания /Технология молока и молочных продуктов (Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаускас)
содержание…
Промывка сливочного масла!
Поверхностная плазма зерен образует в масле макрокапли, соединенные широкими протоками, через которые может осуществляться диффузия питательных веществ и продвижение микробов. При промывке масляного зерна водой поверхностная пахта, богатая питательными веществами для микробов, удаляется, этим повышается стойкость масла при хранении. Сильно диспергированная пахта, находящаяся внутри зерна, не отмывается, но она недоступна для микроорганизмов. При самой тщательной промывке можно удалить лишь половину содержащегося в зерне молочного сахара и 15-27% белка. Чем мягче и крупнее зерно, тем хуже отмывается пахта. С промывной водой удаляются вкусовые и ароматические вещества плазмы, ослабляются вкус и аромат масла, образуется пустоватый привкус. Кроме того, плазма масла обладает антиокислительными свойствами вследствие содержащихся в ней сульфгидрильных групп (-SH), токоферола (витамина Е), Р-кароти-на, фосфатидов. Поэтому промывка масла оправдывает себя при бактериальном загрязнении сливок и хранении масла при температурах, близких к положительным. Если масло выработано из первосортного сырья при тщательном соблюдении санитарно-гигиенических условий, плазма хорошо диспергирована при обработке масла, то нет необходимости в его промывке. В непромытом масле СОМО выше на 0,2-0,5%. При соблюдении этих условий промывку, как правило, исключают или проводят минимально — путем орошения.
При положительных температурах хранения, когда на первое место выдвигаются бактериальные процессы порчи, промывка способствует повышению сохранности масла. И наоборот, хранимоспособность непромытого масла выше по сравнению с промытым в условиях отрицательных температур, почти исключающих бактериальные процессы порчи.
Не забудьте поставить мне лайк за старания!
***
сливочное масло, масло, домашнее масло, сливки, рецепт сливочного масла, как сделать масло, рецепт, молоко, домашнее сливочное масло, как сделать, масло из сливок, как сделать сливочное масло, в домашних условиях, сливочное масло в домашних условиях, как приготовить сливочное масло, масло в домашних условиях, как приготовить, еда, сметана, пахта, рецепты, сливочное масло рецепт, как сделать домашнее масло, домашнее, как, кулинария, домашнее сливочное масло рецепт, butter (ingredient), сливочное, как приготовить сливочное масло дома, быстро, масло своими руками, домашнее масло из сливок, как приготовить масло в домашних условиях, сливочное масло из сливок, как приготовить масло, масло из сметаны, вкусно, как сбить сливочное масло, натуральные продукты, деревенское масло, как сделать сливочное масло из сливок, масло рецепт, рецепт домашнего масла,